Antes mesmo de falar em auditorias, certificações ou sistemas de gestão, existe um ponto fundamental que sustenta toda a segurança dos alimentos: as boas práticas de higiene. São elas que garantem que cada etapa do processo — do recebimento da matéria-prima até a entrega ao consumidor — seja realizada de forma segura e confiável.
A higienização correta de ambientes, equipamentos e utensílios, aliada ao cuidado pessoal dos colaboradores, reduz drasticamente os riscos de contaminação. Pequenos detalhes, como a lavagem adequada das mãos, o uso correto de EPIs e a limpeza frequente das superfícies, fazem toda a diferença no resultado final.
Além de proteger a saúde do consumidor, a aplicação consistente dessas práticas fortalece a imagem da empresa, transmite confiança ao mercado e evita prejuízos decorrentes de não conformidades.
Na DC Gestão em Qualidade dos Alimentos, acreditamos que qualidade começa no básico. Por isso, reforçamos a importância de transformar a higiene em um hábito diário, parte da cultura organizacional e não apenas uma obrigação regulatória. Afinal, segurança dos alimentos se constrói todos os dias, com disciplina e cuidado humano.
